自用性冷库是相对于商用性冷库来说的,根据市场分析,相较日本冷库规模化和社会化来分析,中国社会化的冷库应该还是少数,大多数都是企业自用冷库。自用性冷库使用注意事项主要从清洁、冷库维护、食品安全三个方面来考虑的。
自用性冷库内的冰、霜和积水要及时清理,另外每周还要对冷库进行一次全面清理,在清理卫生的时候,低温、中温自用性冷库只可以用干拖把和干抹布清理。使用时应尽量保持地面整洁,如有大量的冰和水,必须及时清理,而且清理时切不可使用硬物敲打,以免损坏地面,影响冷库的使用寿命。
食品进入冷库之前,必须进行严格的质量检查,变质的食品不能入库,以免感染其他食品。食品冷藏的时候,应该根据不同的种类和不同的储存温度分别存放,禁止将不同种类和温度要求的商品混合存放以免产生异味。 |